【視頻】鰤魚蘿蔔

2019.06.30

 

 

 

 

作法:

  • 將鰤魚骨用開水焯一下

將鰤魚放入開水中,鰤魚變成白色後,取出放入冷水

  • 用叉子將魚鱗刮掉
  • 將白蘿蔔皮消厚些去除後,切成3cm寬的塊

放入開水中煮10~15分鐘,用竹籤很輕鬆的穿透即可

  • 將鰤魚骨同白蘿蔔一起煮

加水至蘿蔔量的一半,加入日本酒150cc,開鍋後變小火(將上面的浮沫撇出),加入白糖,醬油,用中火煮50分鐘。

  • 裝盤,將切成蔓花紋模樣的蘿蔔葉裝飾在上面