作法：
- 將鰤魚骨用開水焯一下
將鰤魚放入開水中，鰤魚變成白色後，取出放入冷水
- 用叉子將魚鱗刮掉
- 將白蘿蔔皮消厚些去除後，切成3cm寬的塊
放入開水中煮10～15分鐘，用竹籤很輕鬆的穿透即可
- 將鰤魚骨同白蘿蔔一起煮
加水至蘿蔔量的一半，加入日本酒150cc，開鍋後變小火（將上面的浮沫撇出），加入白糖，醬油，用中火煮50分鐘。
- 裝盤，將切成蔓花紋模樣的蘿蔔葉裝飾在上面
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