【圖片】日本傳統式年飯「御節料理」

2020.01.1
一說到過新年,人們需要準備的東西就多了,家人也會從各地回來一起團聚。吃年飯,拜廟,
祈求神靈保佑,平安健康,相互祝福。日本年飯食品中的叫法,都是很有講究的。
        
日本傳統式的年飯稱作「御節料理」色彩呈現,食材鮮美,營養豐富,精心的手工製作,
真的是別具一格。
        
每樣菜都代表著某種意思,最初是5層盒,現在多為3層盒,根據地方的習慣年飯的內容也有所不同。
多為祈福「五穀豐登」、「身體健康」、「子孫繁榮」,表達對神靈的感恩。
第一層盒,多為慶賀的小菜,下酒的魚乾,魚糕
         

 

 

[小魚乾]  曾是農作物的肥料,表示五穀豐登           [鯡魚子](数の子),代表著子孫繁榮

 

                

 

[黑豆]    象徵著勤勞                                             [牛蒡]   根深,象徵繁榮,象徵代代相傳

         

 

[紅白魚糕]   紅除魔,白表示清淨                            [海帶卷]   發音與高興類似,講究吉利

          

 

[蛋卷](伊達巻)類似書卷,象徵知識豐富              [栗子]  象徵財寶

          

 

第二層盒,多為燒烤的海物                                     [蝦]     彎曲的身子,象徵著長命百歲

          

 

                  

 

第三層盒,以山物為主,多為燉煮食物

 

            

 

過年要的是吉利,日本的年飯也是根據食物的發音求個吉祥。( 攝影:wada  )